La vie en rosé
La vie en rosé

La vie en rosé

Les vignes : Duras. Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m. . Enherbement naturel permanent du rang et travail du sol entre les ceps. . Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 35 hl/ha. La cave : . Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages. . Pressurage direct pour le Gamay et saignée d’une cuve de rouge en tout début de cuvaison pour le Duras et Merlot. . Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin. . Elevage du vin sans soufre en petite cuve sur les lies de fermentation. . Clarification naturelle sans collage. . Mise en bouteille précoce du vin pour conserver fraîcheur et arômes, très faible sulfitage avant la mise en bouteille.