Le domaine

Le domaine

Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire.
La propriété familiale est entourée de bois de chênes, dans un cadre calme et préservé.

Convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, le jeune vigneron Damien Bonnet tient à appliquer des méthodes de cultures biologiques et de vinification naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.

 

Les vignes

Une majorité de cépages typiques de Gaillac avec une forte identité, tel que Duras, Braucol et Prunelart en rouge, Mauzac, Loin de l’œil et Ondenc en blanc, est cultivée sur les 10 hectares du domaine. Sont également présents : Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon qui, grâce à un climat local sous influence à la fois méditéranéenne et océanique, s’expriment pleinement.

Le terroir se compose d’un sol argilo-calcaire, les parcelles les plus caillouteuses sont réservées aux cépages blancs favorisant finesse et minéralité. Les cépages rouges sont eux sur des sols plus argileux et légèrement plus profonds, pour une meilleure intégration au terroir.

La conduite du vignoble en culture biologique a pour but de favoriser la vie des sols en laissant un enherbement naturel et un travail du sol entre les ceps. Au besoin, des engrais verts tels que fèveroles et avoine permettent d’enrichir et améliore la structure. La vigne atteint ainsi un équilibre permettant un faible rendement de 20 à 35hl/ha avec des raisins sains et à pleine maturité.

La cave

Après une récolte manuelle de chaque cépage à la date optimale, les raisins sont vinifiés de façon naturelle avec les levures indigènes.

L’élevage se fait lentement, au rythme des saisons, en cuves ou en barriques sans ajout de soufre (seul un très léger sulfitage est effectué à la mise en bouteilles) .

La clarification se fait par simple gravité puis soutirage sans collage. Les vins rouges sont mis en bouteilles sans filtration.

 

Les vins

La diversité des cépages, des sols, du climat et la passion du vigneron permettent d’obtenir une gamme étendue de vins :

Rouges : Vendemia, Anthocyanes, Brin De Temps, Amphore, Braucol.
Blancs secs : Mauzac, Pierres Blanches
Rosé : La Vie en Rosé, Folie Passagère
Rosé Doux : Brin De Folie
Blancs doux : Loin De L’Œil et Loin De L’Œil encore plus doux

Ces vins, ainsi préservés de la standardisation, sont vivants et authentiques.